グアンチャーレ 800〜1100g カルボナーラなどのイタリア料理に　スペイン産

グアンチャーレ 800〜1100g カルボナーラなどのイタリア料理に　スペイン産
.イタリア料理の要(かなめ) 条件付き送料無料

定価:6890円
グアンチャーレとは？
熱狂的なファンも多く、一度食べると虜になるも言いますグアンチャーレ、豚の頬から首にかけて切り落とした部分で作られ、その豚のほほ肉と顎肉の表面に塩胡椒、セージ、ローズマリーやガーリックなどのスパイスで刷り込みます。
地域によってはそれ以外のスパイスも使用します。
味付けをした後は少なくとも三ヶ月間熟成させ、味をぎゅっと凝縮させます。

なぜ、イタリア人はグアンチャーレが大好きかと言うと、その独特な脂が特にパスタ料理の味付けに最適だからなのです。
味がかなり濃く、少し料理に出すだけでぐっと味が締まります。
パスタの中でも主にカルボナーラ、アマトリチャーナで使用されています。


グアンチャーレの調理ヒント
先述のカルボナーラとアマトリチャーナ以外のパスタ料理や豆料理、ミンチに足す、チーズに合わせる方法など様々な楽しみ方があります。


そのままスライスしたり、お好みに合わせて少し焼き目をつけたりして、シンプルにおつまみの一品としてもお楽しみ頂けます。