Bakery book vol．6

Bakery book vol．6
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定価:434円
パンの味を決める要の素材・小麦粉を取り上げ、多様化する粉選び、粉づかいをリサーチする。
パリのブーランジュリー・ニューオープン、２０１１年のクリスマスのシュトーレンなども紹介。


■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：柴田書店
■出版社シリーズ：柴田書店ＭＯＯＫ
■本のサイズ：単行本
■発売日：2012/06/01
■カナ：ベーカリーブック