コリアンダー（ハーブ苗）

コリアンダー（ハーブ苗）
.ハーブ苗　料理用

定価:350円
Coriander
別名：パクチー、香菜（チャンツァイ）
セリ科　コエンドロ属　一年草

収穫は下葉から順次欠きとって使う。
タネは円形で角があり、快い香りがある。
実が白から黄褐色に色づき始めたら刈って、紙袋に入れて乾燥させ、タネを採る。
スパイスとしてソースやリキュールなどに使う。

【料理】
中国料理やエスニック料理に使は欠かせません。
根はにんにくと共につぶして調味料にします。
種子の用途は多く、シチュー、カレー、ピクルス、マリネなどから、お菓子、リキュールの香り付けにも。