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「至極」のラーメンを科学する / 川口友万 〔本〕
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定価:1540円
発売日_2021年12月 / ジャンル_社会・政治 / フォーマット_本 / 出版社_カンゼン / 発売国_日本 / ISBN_9784862556226 / アーティストキーワード_川口友万
内容詳細_ラーメンは地球を救えるのか？うま味はサステナブルなのか？ＳＤＧｓからバーチャルリアリティまで、究極の味を求める２ＸＸＸ年ラーメンの旅。
目次_１ ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材 地球を救うラーメンとは？（コオロギと大豆で地球を救う？/ 食糧危機まで秒読み開始 ほか）/ ２ 人類はラーメンさえ食べていればいい 完全栄養食品としてのラーメン（ラーメンは完全栄養食品か？/ ラーメンで全栄養は難しい ほか）/ ３ 未来のチャーシューは通電済み アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか（低温調理が起こしたチャ・・・
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定価:1540円
発売日_2021年12月 / ジャンル_社会・政治 / フォーマット_本 / 出版社_カンゼン / 発売国_日本 / ISBN_9784862556226 / アーティストキーワード_川口友万
内容詳細_ラーメンは地球を救えるのか？うま味はサステナブルなのか？ＳＤＧｓからバーチャルリアリティまで、究極の味を求める２ＸＸＸ年ラーメンの旅。
目次_１ ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材 地球を救うラーメンとは？（コオロギと大豆で地球を救う？/ 食糧危機まで秒読み開始 ほか）/ ２ 人類はラーメンさえ食べていればいい 完全栄養食品としてのラーメン（ラーメンは完全栄養食品か？/ ラーメンで全栄養は難しい ほか）/ ３ 未来のチャーシューは通電済み アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか（低温調理が起こしたチャ・・・