【のしギフト包装無料】干し肉 400g ほし肉 津山 岡山 熟成肉 牛肉 赤身 牛もも肉 ギフト 贈答 敬老の日 お歳暮 岡山県産牛肉 清麻呂 津山名物 ひとはらの干し肉

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.凝縮された肉の旨味をさっと焼いてジューシに【敬老の日ギフト】

定価:3700円
【岡山県津山のローカルフード】
当店の「干し肉」は適度な霜がのり、お肉の旨味を閉じ込めた極上の逸品。


「干し肉」とは、塩もみをし外で干すことからその名前が付きました。

古くはお肉の長期保存の為に行われていた製法です。

近年では、赤肉や肉バルブームの「熟成肉」としても有名になり、
ぐっと肉の味わいが凝縮、増すことから人気が急上昇。


当店の「干し肉」は、熟成によって凝縮していたたんぱく質を、
旨味成分であるアミノ酸に変化させます。

熟成前と比較すると旨味成分は5.6倍にも増加。

干し方にも様々ありますが、当店は干しすぎることなく熟成させる為
熟成の過程でお肉の繊維がほぐれ、柔らかさが増します。


産地：岡山県産牛肉「清麻呂」
原材料：牛肉、塩

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