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Kamisato blanc 2024 750ml 蘭越いとう農園
.12／15日販売。
定価:5250円
２０23年9月22日収穫、岩見沢の１０Rワイナリーにおいて選果し全房をプレス機で搾汁（whole bunch)。
野生酵母で発酵を開始し、ステンレスタンクで発酵を継続し、MLF（乳酸発酵）も自然に経過。
無清澄剤、無濾過で２０２4年7月6日に瓶詰め。
亜硫酸塩無添加
[テイスティングコメント]
色は淡い黄色でクリア。
香りはやや控えめ、柑橘類、白い花、蜜、少し時間が経つとビワや桃を感じる。
芯はしっかりしているが優しい酸で、爽やかでかつまろやかな印象。
[料理との相性]
ホタテ、アサリなど貝類。
鯛やヒラメの刺身。
アクアパッツァなど魚介だけでなく、さっぱりした味付けのチキン、豚肉料理。
北海道の食材とは全般的に相性が良く、例えばじゃがバター、アスパラガス、チーズなど。
.12／15日販売。
定価:5250円
２０23年9月22日収穫、岩見沢の１０Rワイナリーにおいて選果し全房をプレス機で搾汁（whole bunch)。
野生酵母で発酵を開始し、ステンレスタンクで発酵を継続し、MLF（乳酸発酵）も自然に経過。
無清澄剤、無濾過で２０２4年7月6日に瓶詰め。
亜硫酸塩無添加
[テイスティングコメント]
色は淡い黄色でクリア。
香りはやや控えめ、柑橘類、白い花、蜜、少し時間が経つとビワや桃を感じる。
芯はしっかりしているが優しい酸で、爽やかでかつまろやかな印象。
[料理との相性]
ホタテ、アサリなど貝類。
鯛やヒラメの刺身。
アクアパッツァなど魚介だけでなく、さっぱりした味付けのチキン、豚肉料理。
北海道の食材とは全般的に相性が良く、例えばじゃがバター、アスパラガス、チーズなど。