だてまぐろ湯霜漬け詰合せ 国産 伊達まぐろ 宇和海産 本まぐろ 養殖まぐろ マグロ 鮪 伊達秀宗 赤身 中トロ 切落し 刺身 寿司 海鮮 お取り寄せ

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.宇和海産本まぐろ、職人のこだわりが生んだ極上の味 送料無料

定価:12300円
『だてまぐろ』は、初代・宇和島藩主の伊達秀宗に因んで付けられた名前です。
「伊達」という言葉には、伊達家の生き様を象徴する「豪華」「魅力的」「粋」といった意味があり、そんな伊達の心意気を品質に込めたのが『だてまぐろ』です。
湯霜漬けとは、柵を一度熱湯にくぐらせて表面に熱を加えることで、たれの味を染み込ませやすくさせる調理方法です。
程よく染み込んだしょうゆだれのまろやかさが、素材の旨味を引き立たせます。
赤身は緻密な身質を誇り、雅やかな酸味ときめ細かな味わいに満ちています。
中トロは、単に脂がのっているだけではなく、そこに上品さが伴いいつまでも味わっていたいほどの旨みが口いっぱいに広がります。
赤身と中トロを取り交ぜた切落しは、食感の違いと口の中でとろけるようなコクをぜひお楽しみください。
お刺身やお寿司はもちろん、脂がさらりとしているので、カルパッチョや卵黄をのっけたアボドユッケもおすすめです。
養殖の常識を覆す旨みと脂のきめの細かさ、身質の美しさをご堪能ください。