シャサーニュ・モンラッシェ　ル・コンシ・デュ・シャン　2022年　ユベール・ラミー

シャサーニュ・モンラッシェ　ル・コンシ・デュ・シャン　2022年　ユベール・ラミー
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定価:37400円
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。


◆Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022 Hubert Lamy
◆タイプ：白ワイン
◆生産地：フランス/ブルゴーニュ
◆生産年：2022年　
◆内容量：750ml

栽培：グイヨ仕立て。
この16年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。
葉の表面が太陽を最大限享受するためにパリサージュ（枝の固定）は高く1.4メートル。
ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用しています。

醸造：手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
プヌマティック（空圧）式プレスでゆっくりと圧搾。
デブルバージュ（前清澄）せず。
300リットルと600リットル（ドゥミ・ミュイ）の樽で発酵。
（ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0％、1から9年樽使用）。
温度管理をしながら90日間発酵。
バトナージュせず。

熟成：熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。
樽でマロラクティック発酵。
17か月熟成後、重力で瓶詰め。