刺身包丁 柳刃包丁 270mm 両刃 鍛造 黒打 八角クルミ柄 元兼 青紙1号

刺身包丁 柳刃包丁 270mm 両刃 鍛造 黒打 八角クルミ柄 元兼 青紙1号
.土佐打刃物400年の伝統技 鍛冶職人手造り 日本製 送料無料

定価:18400円
製品仕様
■サイズ：全長約425mm
刃部 刃渡り約270mm 刃幅約35mm(刃元) 刃厚約3.5mm
柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm
■重量：約177g
■材質：
刃部 切刃 青紙1号、地金 極軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ
■柄の形状：八角
■製造：日本製
■用途：刺身を引く、肉を切る
■切れ味について：
本包丁は鋼製のため、錆防止に刃物用ニスを塗布しているため、箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。

お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。

また、初期状態では幅広い方に対応できるよう万能な刃付を施しています。

お好みの刃付けがしやすいように仕上げておりますので、
ご自身で研いでいただき、好みの切れ味に仕上げてください。

■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。

製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。

そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。