包丁　日本橋　木屋　ステンレス　鍔付　No.160　鎌型　エーデルワイス　180mm　ポリアセタール樹脂柄

包丁　日本橋　木屋　ステンレス　鍔付　No.160　鎌型　エーデルワイス　180mm　ポリアセタール樹脂柄
.木屋おすすめ　錆に強い　ステンレス　鍔付　洋包丁 鎌型 送料無料

定価:22000円
刃渡り：約180mm　重さ：約170g

昭和３１年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しくなりました。
オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋庖丁がさらに進歩しました。


オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。
ボルスター（ツバ）付の最高級シリーズです。
錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。
第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの庖丁です。
肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。