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高級包丁 ペティナイフ 135mm 銀紙3号 銀三 割込 三つ鋲本通し柄 高品質 日本製 切れ味抜群 包丁
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高級包丁 ペティナイフ 135mm 銀紙3号 銀三 割込 三つ鋲本通し柄 高品質 日本製 切れ味抜群 包丁
定価:7200円
サイズ
全長：246mm
刃渡り：138mm
刃幅：28mm
峰幅：2.0mm
重さ：87g

日本刀に使われている島根県安来でとれる不純物の少ない砂鉄を包丁用に開発、精錬したヤスキハガネ（銀紙）を使ったこの包丁は、白銀の輝きと日本刀のような素晴らしい切れ味です。

「錆びにくい」「刃が付きやすい」「刃持ちがいい」と、和食関係の職人に最も多用されているステンレス包丁であり、実に使いやすい優れた包丁です。


三つ鋲本通しの柄は強度に勝り、手のひらと刀身の一体感が得られます。


銀紙3号とは、クロム含有率を高めたサビに強いステンレス刃物鋼です。

炭素量やクロム含有率により銀紙1号、銀紙3号、銀紙5号などの区別があり、中でも銀紙3号は炭素量が多くクロムの含有率のバランスが良いため、硬みがあり切れ味が良く出る良質な包丁に適した鋼材であると云われています。

そのため、切れ味が求められる和包丁においても職人に信頼されてきた鋼材です。


※冷凍食品や骨付きの肉や魚などを切るのに向いていません。
刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。

※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。

※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。

包丁 楽天通販
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ショッピング 【あわせ買い2999円以上で送料お得】清水製作所 モンブラン スーパートゲール
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ショッピング ALTSTONE 砥石 「深 FUKAMI」 【ザリザリ研ぐ】【すっきり手軽コンパクトサイズ】 荒砥石 300番 セラミック砥石 [ 名倉 すべり止めマット付き ] 包丁用 日本製 (荒砥 #300)
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ショッピング キング砥石　キングデラックス特大型No.800　中仕上げ用　粒・硬度#800　サイズ230×100×80mm
          6330円
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ショッピング 【マサヒロ】 正広 ステンP 両刃刺身 180mm 10642 調理器具 製菓器具 包丁 ナイフ [▲][FU]
          4270円
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ショッピング 175mm 三徳包丁 エスコ ESCO EA912JB-2A
          15403円
175mm 三徳包丁 エスコ ESCO EA912JB-2A
ショッピング 【代引不可】【個人宅配送不可】ESCO(エスコ) 175mm 三徳包丁 EA912JB-2A [ZES046962]
          13648円
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ショッピング ピオニー 包丁まな板殺菌庫(乾燥付) DS-118 1点
          326172円
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ショッピング [MZホウチョウサシX]サンウェーブ　INAX/LIXIL　キッチンオプション　包丁差し 受注生産品約2週間
          3490円
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ショッピング SK11(エスケー11) 両面ダイヤモンド砥石 丸型 #400 #1000 直径150mm
          9446円
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