包丁 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 関の刃物 鎚目 本割込 青紙2号 カーボンスチール 炭素鋼 両刃 万能包丁 洋包丁 魚 野菜 肉切り 日本製

包丁 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 関の刃物 鎚目 本割込 青紙2号 カーボンスチール 炭素鋼 両刃 万能包丁 洋包丁 魚 野菜 肉切り 日本製
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定価:17400円
青紙は高純度の砂鉄を原料にした白紙にクロムとタングステンを足した特殊鋼です。

白紙より耐摩耗性、靱性が勝り切味が長持ちします。

メンテナンスが不十分だと錆びやすいですが切味は良い鋼材です。


メーカー：北正
ブランド：関兼常
アイテム名：牛刀
セット内容：1本
製造国：岐阜県関市

サイズ
全長：約330mm
刃部：約200mm
刃幅（刃元部）：約45mm
刃厚（峰刃元部）：約1.9mm
重量：約160g

材質
刃部：青紙2号 カーボンスチール / SUS410ステンレス鋼
硬度：61-62
柄部：積層合板

ks_KC-922