堺宏之作 白鋼 霞仕上げ 水牛桂柄 出刃包丁 150mm(5寸) 日本製 堺市製造

堺宏之作 白鋼 霞仕上げ 水牛桂柄 出刃包丁 150mm(5寸) 日本製 堺市製造
.本職に一番使われている 白紙鋼 製

定価:11856円
※厚くなければ出刃ではない！

堺包丁 堺宏之作 白紙鋼 霞仕上げ 水牛桂柄 片刃和包丁
堺の刃物生産の歴史は600年を持ち、本職の料理人用庖丁は「堺」といわれるほど国内シェアのほとんどを占めています。


出刃包丁は和包丁の中でも特に厚く、刃幅の広い包丁でずっしりした重い包丁です。

魚を捌く時堅い骨や頭を叩き切ったり押し切ったりするために厚く重く作られています。

サイズ
刃渡り：150mm
全長：約295mm
厚み(峰の厚い処)：約7.5mm
重量(柄込み)：約250g
材質
刀身：安来白紙鋼（しろがみ・しろはがね・しろこう）
　安来鋼（やすきはがね）の中で最も本職に使われている、信頼性実用性に優れた鋼材です。

柄：水牛桂付朴材柄