熟成蜜芋きらぼし(国産べにはるか干し芋)5袋_s10

熟成蜜芋きらぼし(国産べにはるか干し芋)5袋_s10
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定価:3346円
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熟成蜜芋のしっとり柔らか濃厚な味わい

長期熟成した蜜芋（紅はるか）を干し芋にすると、濃厚な甘さになりました。


しっとり、柔らかな味わいときれいな黄金色の干し芋は、こだわり製法だから。


黄金色にキラっと輝いている干し芋「きらぼし」です！

保存料、添加物、甘味料など一切使用していません。
さつまいも「紅はるか」のみです。

熟成させた蜜芋「紅はるか」

「きらぼし」は、糖化熟成させた「紅はるか」のみを使用しています。


収穫したさつまいもを温度13度、湿度90％以上でじっくり貯蔵することで、デンプンが糖に変化して甘味が増します。


さつまいも保存は、温度と湿度の管理が重要です。
低温での長期貯蔵では変色や腐敗などが発生し、高温では芽が出始めるため品質が低下します。
また、湿度が低下すると端から乾燥して腐りが発生します。
このため、温度、湿度が管理できる専用貯蔵庫で長期保管しています。


さらにキュアリング処理を行い、貯蔵庫内での腐敗によるロスを減らしています。


キュアリング処理とは、温度３０〜３…