柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケー

柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケー
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定価:1760円
発売日_2022年09月 / ジャンル_実用・ホビー / フォーマット_本 / 出版社_誠文堂新光社 / 発売国_日本 / ISBN_9784416522752 / アーティストキーワード_今井ようこ

内容詳細_柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。
完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。
この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。
今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。
卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ＆フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。
目次_卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ（柿の丸ごとコンポー・・・