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定価:5380円
「ミルキークイーン」

料亭やホテルなどの高級店での使用率が高い品種です。

その特徴は何と言っても「もちもち感」。

お米のデンプン成分はアミロースとアミロペクチンの２種類で形成されています。

アミロースが少ないと粘りが多く、アミロペクチンが多いと粘りが少なくなる特徴があります。


アミロースを平均的なお米と比較すると・・・
平均的なお米：１７〜２３％
ミルキークイーン：１０〜１５％

そのため、ミルキークイーンは他のお米よりも粘り気が強く、食べるともちっもちっとした食感があります。
「低アミロース米の代表格」的な品種です。

米5kg 楽天通販
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