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干し肉 400g ほし肉 津山 岡山 熟成肉 牛肉 赤身 牛もも肉 ギフト 贈答 お中元 お歳暮 ドライ エイジングビーフ 岡山県産牛肉 清麻呂 津山名物 ひとはらの干し肉
.凝縮された肉の旨味をさっと焼いてジューシに 条件付き送料無料
干し肉 400g ほし肉 津山 岡山 熟成肉 牛肉 赤身 牛もも肉 ギフト 贈答 お中元 お歳暮 ドライ エイジングビーフ 岡山県産牛肉 清麻呂 津山名物 ひとはらの干し肉
定価:3700円
【岡山県津山のローカルフード】
当店の「干し肉」は適度な霜がのり、お肉の旨味を閉じ込めた極上の逸品。


「干し肉」とは、塩もみをし外で干すことからその名前が付きました。

古くはお肉の長期保存の為に行われていた製法です。

近年では、赤肉や肉バルブームの「熟成肉」としても有名になり、
ぐっと肉の味わいが凝縮、増すことから人気が急上昇。


当店の「干し肉」は、熟成によって凝縮していたたんぱく質を、
旨味成分であるアミノ酸に変化させます。

熟成前と比較すると旨味成分は5.6倍にも増加。

干し方にも様々ありますが、当店は干しすぎることなく熟成させる為
熟成の過程でお肉の繊維がほぐれ、柔らかさが増します。



【焼き方】〜簡単調理方法〜

・解凍し2cm程にカット。

　黒こしょうをふりトースターで表面が、カリッとなるくらい焼く。

　お好みでワサビをつけてどうぞ。

　
・フライパンで軽く焼いて塩をふる。

　仕上げに醤油を少し垂らしてどうぞ。


お酒のつまみ、今夜の一品、お弁当に入れても喜ばれること間違いなし♪


産地：岡山県産牛肉「清麻呂」
原材料：牛肉、塩

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