本造り鮭中塩（1０切) ki-571鮭 寒風干し 北海道産秋鮭を新潟で寒風干し伝統製法の 鮭 切り身 鮭 冷凍 秋鮭 塩引き鮭 高級 鮭

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.水産庁長官賞受賞。昔ながらの懐かしい風味の鮭。（北海道産）

定価:4860円
【本造り鮭〜鮭の寒風干し〜】
☆身と塩をなじませ味を熟成させます。

冷暗所で時間を掛けて塩をなじませていくと身全体に塩がまわり、味が熟成してきます。

☆寒風にさらして干し上げる。

寒風にさらして干すと、鮭の旨味が増してきます。

☆鮭は塩加減！
鮭は身と塩がどれだけなじんでいるかによって、美味しさが大きく違ってきます。