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エミディオ・ペペ、モンテプルチアーノ・ダブルッツオ　2010 赤　750ml
.2011ヴィンテージ
エミディオ・ペペ、モンテプルチアーノ・ダブルッツオ　2010 赤　750ml
定価:23134円
●　エミディオ・ペペ、モンテプルチアーノ・ダブルッツオ　2010 赤　750ml
　
モンテプルチアーノ・ダブルッツォの王者と称される造り手。

ワインは、ブドウの栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、一切の妥協をゆるさず、 全て"人の手"によって造られる。

ペペのワインは、熟成したものほど、その精神を際立たせるようである。

ワインが完成してもオークの樽に入れず、清澄作業もろ過もせずに瓶詰め。
しかも醸造過程でも瓶詰め時にも、酸化防止剤の亜硫酸を一切添加せずに、そのまま瓶詰めして貯蔵・熟成にはいる。
10年でも20年でも、更にはそれ以上、このまま熟成させる。

驚くのは、出荷の段階でこの熟成瓶から新しい瓶にデカンタするように口移しで移しかえることある。
恐ろしいほどのローテクな作業であり、エミディオ・ペペのワインの真髄はここに集約されていると言って良いでしょう。


２０１０ 楽天通販
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